• USER
  • mini-hikashop-basket
  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Instagram

Filtre

202109_prosecco
202109_prosecco202109_montefiorito
#Vinkassen september September Vinkassen er lidt ”vin-teknisk”, og dermed lidt mere krævende. Dels er min forklaring (meget) lang og teknisk, og dels kan det være lidt sværere at fange og forstå nuancerne. Hvad er ”terroir-vin”, - og hvad betyder forskellene i årgange?Montefiorito Colli Rossi Nebb ...Læs mere

#verdensbedstevinklub Vinkassen september - 5 mdrs. abonnement (august er gratis)

Region:
Piemonte, Veneto
Årgang:
2012, 2015, 2016
Druer:
Glera, Nebbiolo

Kr. 394,00
Varenummer:
202109
På lager:
Ja
+
Læg i kurv Pdf Piktogram
  • Beskrivelse
  • Specifikationer

#Vinkassen september

September Vinkassen er lidt ”vin-teknisk”, og dermed lidt mere krævende. Dels er min forklaring (meget) lang og teknisk, og dels kan det være lidt sværere at fange og forstå nuancerne.

Hvad er ”terroir-vin”, - og hvad betyder forskellene i årgange?
Montefiorito Colli Rossi Nebbiolo 2012 – 2015 – 2016 

På hvilken måde gør vinens frugtsyre og residualsukker en forskel?
Sommariva Prosecco Brut DOCG – Nani Rizzi Prosecco Extra Dry DOCG

”Terroir vin” – årgangens betydning for vinoplevelsen!
”Terroir vin” er et fransk udtryk for vinstokkens ”vækstvilkår”, altså jordbund, stenart, mineraler, hældning, sol, vind, regn. Og naturligvis håndteringen af både arbejdet i vinmarken, som vinstokkens opbinding, pleje/beskæring og druernes efterfølgende vinificering.
Kommerciel vin justeres ofte, så eksempelvis en Ripasso smager ens i hver årgang. Altså UDEN påvirkning af terroir. Det gøres for at sikre at kunden altid kan være sikker på at få samme smagsoplevelse.

Frugtsyre og residual sukker

For at give lidt indtryk af frugtsyre og residual sukker (restsødme) i vinen, har jeg valgt at 2 Prosecco til jeres 2. smagning.

 

Syre
Hvornår kan man sige om en vin at den er tør eller sød?
Forståelsen af syre i vin, er et stort, tungt kapitel. Vi kradser kun lidt i overfladen her.
Syrer er umådelig vigtige strukturelle komponenter i vinen. Syre påvirker smag, bouquet og endda farven på vinen.
90% af de syrer, du finder i vin, er Vinsyre og Æblesyre. Begge stammer fra frugtkød og skind.
Klassiske vine ligger omkring 5-7 gram/liter. Kan være meget udtalt i smagen, særligt på visse unge vine. Desservine ligger ofte langt over 100 gram/liter.

Det er kombinationen af syre og restsødme, der styrer vores oplevelse af vinens ”tørhed”

Valdobiadene og Asti
Italien

   

BESØG OS
Nemogaarden Aps
Engvangen 7-9
2680 Solrød

VAT / CVR: 36 19 95 20

 
FANG OS PÅ TELEFONEN
+45 40 16 11 30
 

  BETAL MED
Kortlogoer